Chef de secteur restauration collective - Champigny-sur-Marne (94) H/F

Les missions du poste

Si pour vous restauration collective rime avec qualité, si votre appétit pour le management vous permet de nourrir vos équipes alors lisez le menu proposé:

Notre client, leader de la restauration collective en France, cherche son futur :

Chef de Secteur restauration collective H/F Paris sud et Yvelines (91, 94, 78) en CDI

Au sein du Groupe, vous serez directement rattaché au Directeur Régional IDF et vous aurez comme objectifs principaux de :

• Superviser les différents sites du secteur attribué en garantissant le déploiement des valeurs de l'entreprise et l'uniformité des procédures et également donner aux Chef gérants les moyens de progresser,
• Soutenir la communication interne entre la Direction, les services supports et l'exploitation,
• Assurer la pérennité financière et contractuelle des sites en y apportant une attention personnalisée,

• Recruter des profils en cohérence avec les valeurs du groupe et les projets du service,
• Integrer chaque collaborateur, définir et lui présenter ses responsabilités , le former sur les basiques de son métier,
• Apporter des compétences en tant formateur à l'ensemble de l'entreprise,
• Mobiliser l'équipe sur les projets et priorités du service (en individuel et collectif),
• Organiser et coordonner le travail : fixer des objectifs, contrôler et valider leur réalisation en toute objectivité,
• Mettre en avant votre équipe afin de la faire progresser dans le groupe et la faire participer à la définition des différents projets,
• Faciliter les relations au sein de l'équipe, ainsi que celles des autres secteurs ou service du groupe,
• Renseigner au fil de l'eau le pointage des équipes dans le logiciel Pleiades,
• Etablir et suivre avec chaque collaborateur un bilan d'activité et un entretien professionnel,
• Développer leurs compétences afin d'accroitre la multi compétence et leur employabilité,

• Garantir la bonne application des décisions et la bonne assimilation des informations venant de la direction et des services supports et exploitation,
• Remonter les problèmes fonctionnels, organisationnels et relationnels des sites auprès des services compétents et les résoudre conjointement,
• Accompagner et rendre autonomes les chefs gérants dans l'utilisation d'outils de gestion dans un objectif d'efficacité dans les process,

• Budgétiser chaque site avec le Directeur de région et le Chef gérant en fonction des spécificités des contrats (projection des dépenses et revenus),
• Faire respecter les budgets annuels définis pour chaque site par les Chef gérants et les suivre,
• Contrôler les différentes dépenses (denrées alimentaires, matériel, frais généraux...) transmises par le Chef gérant,
• Vérifier les documents comptables, remis au service par le Chef gérant, pour la facturation et le paiement effectif des factures clients - relancer le client si échéance de reglement dépassée,
• Analyser les budgets et comptes de résultat avec le Directeur de région et le Controleur de gestion et prendre les mesures qui s'imposent,

• Prestation : qualité, quantité, respect des données contractuelles,
• Support technique: respect des spécificités contractuelles,
• Hygiènes et sécurité: respect des données légales et conventionnelles et de l'ensemble des consignes internes arretées par la Direction (bonnes pratiques d'hygiene...)
• Gestion et administration: respect des prix de revient, tenue des documents de gestion décentralisés...
• Contrôler les différentes dépenses (denrées alimentaires, matériel, frais généraux...)

• Entretenir un relationnel régulier avec le client signataire par le déploiement du process de fidélisation groupe,
• Proposer des prestations annexes au client signataire (traiteur, cocktail, prestation de nettoyage..),
• Gerer chaque service de restauration en mode projet avec son décideur,
• Collaborer à la prospection de nouveaux clients, sur appui des supports commerciaux mis à votre disposition et par une recherche personnelle portant sur votre secteur géographique affecté.