CHEF DE CUISINE H/F

Les missions du poste

Rejoindre le Groupe La Mère Poulard, c’est avant tout intégrer une équipe de plus de 150 collaborateurs passionnés dont la mission est de faire vivre à nos clients, venus du monde entier, un moment d’exception à travers le personnage emblématique de notre Groupe, La Mère Poulard, et sur un des sites le plus visité de France, Le Mont-Saint-Michel.

Grâce à nos 25 établissements et notre positionnement sur 5 activités ; hôtels, restaurants, boutiques, musées et points de vente à emporter ; notre Groupe est le premier acteur du tourisme au Mont-Saint-Michel et contribue au rayonnement du patrimoine historique sur l’ensemble du territoire.

Nos collaborateurs sont uniques et singuliers. C’est pourquoi, nous avons à cœur de créer un environnement de travail stimulant où chacun est encouragé à partager ses idées et à contribuer aux projets du Groupe.

Rejoignez un Groupe animé par des valeurs fortes telles que l’hospitalité, la générosité, l’authenticité et travaillez dans un environnement challengeant en plein cœur de la nature !

Mission

Votre contrat

Type de contrat : Contrat à durée indéterminée.

Statut : Cadre.

Durée du travail : Forfait en jours.

Localisation du poste : Le Mont-Saint-Michel.

Rémunération selon profil. La rémunération forfaitaire se compose d'une part fixe et d'une prime trimestrielle sur objectifs.

Vos missions

Nous sommes à la recherche d’un Chef ou d'une Cheffe de cuisine pour notre restaurant emblématique La Mère Poulard.

En pleine refonte de sa structure comme de ses menus, ce restaurant sera vous séduire si vous aimez les challenges, les Hommes et partagez l'amour des produits de nos régions ! Notre restaurant propose une cuisine traditionnelle et peut accueillir jusqu’à 200 couverts individuels et groupes en très haute saison.

Vous interviendrez dans une brigade de 17 cuisiniers et plongeurs, dont 2 seconds et 5 chefs de partie.

Rattaché(e) au Chef exécutif du Groupe et Meilleur Ouvrier de France, Christophe PACHECO, votre rôle sera de :

• Manager votre brigade en créant les conditions de confiance et de performance.
• Analyser le fonctionnement de la cuisine et du restaurant, proposer et mettre en œuvre des actions correctives / élaborer des procédures, les communiquer et les contrôler.
• Participer à l'élaboration de la nouvelle carte du restaurant, des fiches techniques, en conformité avec le positionnement du restaurant et l'orientation donnée par le Chef exécutif.
• Organiser le processus de production des recettes et former l'équipe, participer à la production.
• Organiser le travail votre brigade, gérer le planning et assurer le recrutement de votre équipe.
• Garantir le respect des règles d’hygiène et de sécurité, piloter les actions correctives.
• Contrôler et approvisionner les stocks.
• Suivre votre facturation.

Votre profil

• Vous êtes organisé(e), rigoureux(se) et avez une bonne gestion de votre stress et du volume.
• Vous avez une expérience réussie en management et dans la gestion des Hommes.
• Vous avez été confronté(e) à des environnements de travail complexes et avez su relever les défis.
• Vous avez une expérience d’au moins 8 ans sur un poste similaire.



Nos avantages

• Jusqu’à 10 RTT par an.
• Téléphone et PC professionnel.
• Tenue de travail fournie (veste, tablier, chaussures de sécurité).
• Deux jours de repos consécutifs garantis par semaine.
• Absence de coupure sur la journée.
• Logements du personnel situés à moins de 2 km de votre lieu de travail pendant votre période d’essai selon disponibilité des chambres.
• Parking gratuit réservé aux salariés et navettes pour vous rendre sur Le Mont Saint-Michel en moins de 10 minutes.
• Mutuelle et Prévoyance de l'entreprise.
• Repas du personnel.
• Accès à nos applications de co-voiturage et de versement d’acompte.

Process de recrutement

Avant de rencontrer Christophe, le service des ressources humaines prendra contact avec vous pour un premier échange téléphonique.

N’attendez plus, postulez !

Nous vous souhaitons une bonne journée,