Le Restaurant ROZÓ, restaurant gastronomique étoilé, recherche un(e) Commis / Assistant Sommelier pour rejoindre son équipe et assister le Responsable Sommellerie dans ses diverses missions au quotidien.
Missions :
Sous la responsabilité du Chef Sommelier, vous serez en charge de diverses tâches, principalement logistiques et opérationnelles, à savoir :
- Assister à la remontée de cave et à la gestion des stocks de vins
- Gérer les commandes de vins et participer aux réceptions
- Participer aux rendez-vous avec les agents et vignerons
- Conseiller et servir les vins à table, tant au verre qu'à la bouteille
- Assurer un service fluide et de qualité durant les services, en collaboration avec le reste de l'équipe
Profil recherché :
Vous avez une première expérience dans le domaine de la sommellerie, de préférence dans un restaurant gastronomique
Vous êtes passionné(e) par les vins et désireux(se) d'approfondir vos connaissances
Vous faites preuve de rigueur, d'organisation et d'un excellent relationnel
Vous êtes dynamique, discret(e) et avez le sens du service
Vous appréciez travailler en équipe dans un environnement exigeant et raffiné
Conditions :
Type de contrat : CDI à temps plein
Rémunération : Selon expérience + pourboires intéressants (entre 70€ et 100€ par semaine)
Repos hebdomadaire : Dimanche, Lundi, Mardi matin
Fermeture annuelle : 5 semaines de congés par an
Horaires : À définir en fonction des services et de l'organisation de l'équipe
Le restaurant est ouvert :
- Uniquement le soir : le mardi
- Le midi et le soir : mercredi, jeudi, vendredi et samedi
Si vous souhaitez rejoindre une équipe dynamique et passionnée au sein d'un restaurant gastronomique étoilé, n'hésitez pas à nous transmettre votre candidature (CV + lettre de motivation).
Au plaisir de vous rencontrer !
Il faudra être en capacité de faire le trajet sans problème ou prévoir un déménagement avant de prendre son poste.
Un moyen de transport personnel sera indispensable en raison des horaires de coupure et de fin de service qui limitent l'accès aux transports en commun.
Experience: 3 Mois - minimum dans le monde du vin
Compétences: Connaissance des vins et accords mets-vins,Connaissance des régions viticoles françaises,Connaissance des vins biologiques et biodynamiques,Évaluation sensorielle des vins,Service de vins en restauration,Techniques commerciales,Types de cépages (ampélographie),Vignobles et appellations,Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles,Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client,Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe,Conseiller les clients sur les accords mets et vins,Maintenir à jour ses connaissances sur les vins nouveaux,Participer à des évènements de dégustation de vins,Réaliser la gestion des commandes (passation, suivi, réception)
Langues: Anglais souhaité
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve de curiosité : Capacité à aller chercher au-delà de ce qui est donné à voir, à s'ouvrir sur la nouveauté et à investiguer pour comprendre et agir de façon appropriée.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Experience: 3 Mois - minimum dans le monde du vin
Compétences: Connaissance des vins et accords mets-vins,Connaissance des régions viticoles françaises,Connaissance des vins biologiques et biodynamiques,Évaluation sensorielle des vins,Service de vins en restauration,Techniques commerciales,Types de cépages (ampélographie),Vignobles et appellations,Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles,Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client,Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe,Conseiller les clients sur les accords mets et vins,Maintenir à jour ses connaissances sur les vins nouveaux,Participer à des évènements de dégustation de vins,Réaliser la gestion des commandes (passation, suivi, réception)
Langues: Anglais souhaité
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve de curiosité : Capacité à aller chercher au-delà de ce qui est donné à voir, à s'ouvrir sur la nouveauté et à investiguer pour comprendre et agir de façon appropriée.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.