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Dans le cadre de votre mission de Maître d'Hôtel, vous intégrez les équipes du Responsable de Restauration vous êtes en charge de la salle qui orchestre minutieusement le travail des commis et des chefs de rang afin de garantir le bon déroulement et l'excellence du service.
STANDARDS DE SERVICE
Représenter la marque ÉPI.
Entretenir un excellent relationnel avec nos Hôtes, avec confidentialité et discrétion.
Avoir une parfaite connaissance de l'offre restauration de la propriété.
Contrôler l'ensemble des réservations en amont du service.
Assurer l'accueil, l'orientation et le placement des Hôtes dans le restaurant, leur remettre le menu et la carte des vins, les conseiller sur le choix des plats et les suggestions du jour, prendre les commandes.
Suivre et alimenter le CARDEX client dans le logiciel de réservation.
Veiller au bon déroulement du service, s'assurer de la satisfaction client.
GESTION D'EQUIPE
Intervenir ponctuellement dans le cadre du déroulement du service afin de d'apporter un conseil culinaire ou encore d'assister un chef de rang ou un commis dans une tâche.
Contrôler la tenue irréprochable des uniformes selon les standards ainsi que la propreté des vestiaires.
Assurer la bonne coordination entre la salle et la cuisine.
Animer les briefings et contrôler les connaissances des équipes, vérifier la bonne application des plannings.
Participer aux recrutements de nouveaux collaborateurs et aux entretiens de développement.
Accueillir, former et coordonner, animer et organiser le travail de son équipe.
Veiller à la bonne communication de son équipe et avec les autres départements.
Pour toute candidature, merci de faire suivre votre CV à jour
Enfin, REJOIGNEZ-NOUS sur le réseau www.vendomtalents.com pour voir toutes nos nouveautés journalières dans l'hôtellerie de luxe : France, Benelux, Espagne, Portugal, Afrique du Nord, Royaume-Uni, Océan Indien et bientôt Moyen-Orient