CHEF DE PARTIE H/F

Les missions du poste

Situé à Olmeto Plage en Corse du Sud, notre hôtel restaurant est un établissement de bord de mer, niché au cœur d'un parc arboré de 3 000 m². Il dispose de 26 chambres, dont 2 suites, d'un restaurant proposant une cuisine méridionale. Nous recherchons pour compléter notre brigade un

Chef de Partie Froid H/F

Vous intégrerez une équipe dynamique dans un restaurant mettant à l’honneur des produits frais et de saison.

La brigade est composée d’un chef de cuisine, d’un grilladin (spécialiste des cuissons au feu de bois), et d’un commis/plongeur.

Le restaurant accueille entre 40 et 100 couverts par jour et propose une carte renouvelée régulièrement avec une cuisine méditerranéenne de qualité.

Missions principales

• Assurer la préparation et le dressage des entrées froides et des desserts.
• Participer à l’élaboration de la carte à l’ardoise (5 entrées, 5 plats et 5 desserts + plat du jour).
• Veiller à la qualité, la présentation et la fraîcheur des produits.
• Respecter strictement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Travailler en coordination avec le reste de la brigade pour assurer un service fluide et efficace.

Profil

• Titulaire d’un CAP cuisine ou expérience équivalente.
• Expérience réussie en tant que chef de partie froid dans un restaurant de qualité.
• Bonne maîtrise des techniques de dressage et de conservation des produits.
• Capacité à travailler en équipe et sous pression.
• Sens du détail et passion pour la cuisine méditerranéenne.

contrat saisonnier du 15 mai au 30 septembre 2025.

Salaire de 2000/2200 € net

Titulaire d'un CAP cuisine

Horaires en coupures avec un jour de repos par semaine.

Poste logé

Véhicule obligatoire.