PATISSIER H/F

Les missions du poste

L'atelier culinaire situé à St Avé est directement rattaché à Maison Flow.

Toute la production Salé & Sucré sera préparée à l'atelier et livrée tous les jours à Maison Flow dans le cadre de son activité restauration et événementielle.

MISSIONS PRINCIPALES

• Réaliser et confectionner des pâtisseries, viennoiseries et desserts selon les recettes et les fiches techniques.
• Participer à la création de nouvelles recettes et proposer des innovations.
• Assurer la mise en place et le dressage des produits avant la vente ou la distribution.
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Gérer les stocks de matières premières et passer les commandes si nécessaire.
• Entretenir et nettoyer le poste de travail et le matériel utilisé.
• Travailler en collaboration avec les autres membres de l’équipe pour assurer une production fluide et efficace.

COMPETENCES REQUISES

• Maîtrise des techniques de pâtisserie et de la pate à chou.
• Bonne connaissance des produits et des matières premières.
• Capacité à respecter des recettes et à travailler avec précision.
• Sens de l'organisation et rigueur.
• Créativité et souci du détail.
• Capacité à travailler en équipe et bonne gestion du stress.

PROFIL RECHERCHE

• Diplôme en pâtisserie (CAP, BP, BTM, etc.).
• Expérience souhaitée en laboratoire de pâtisserie ou en boulangerie-pâtisserie de 3ans.
• Passion pour la pâtisserie et désir d’apprendre et d’évoluer.

CONDITIONS DE TRAVAIL

• Horaire en continu du lundi au vendredi
• Travail en station debout prolongée et manipulation de charges modérées.
• Port de tenue professionnelle obligatoire.

Cette fiche de poste peut être adaptée en fonction des besoins spécifiques de l'atelier culinaire et des exigences de la Maison Flow à Vannes.

Vous ne vous retrouvez pas entièrement dans le profil décrit, mais le poste semble pourtant vous correspondre totalement ? Ecrivez-nous !

Maison Flow s’engage pour l’inclusion et la diversité, toutes les candidatures sont les bienvenues.