MADEMOISELLE SOLINE
Postée il y a 2 jours
Lieu : Plaisance du Touch 31830
Type de contrat : CDI - 39h/semaine (soit 169h/mois)
Rémunération : 2300€ brut par mois
Disponibilité : Mi-avril / Mai
À propos de nous :
Un établissement convivial et chaleureux, spécialisé dans les brunchs raffinés. Ouvert depuis plus d'un an, nous avons rapidement su séduire nos clients avec des plats créatifs, frais et de saison. Le restaurant est ouvert les midis du mercredi au dimanche, offrant ainsi une expérience culinaire unique. Actuellement, un projet d'expansion est en cours avec l'ouverture d'autres établissements dans le futur. Nous cherchons donc un(e) Chef(fe) de Cuisine motivé(e), désireux de s'investir dans le développement de l'entreprise et d'évoluer avec nous.
Missions :
En tant que Chef(fe) de Cuisine, vous serez responsable de la gestion complète de la cuisine pendant nos heures d'ouverture, avec les missions suivantes :
Élaborer les menus de brunch en collaboration avec la direction, en mettant l'accent sur des produits locaux et de saison.
Organiser et superviser la préparation des plats en veillant à la qualité, la présentation et la satisfaction des clients.
Gérer les stocks, passer les commandes et assurer un contrôle rigoureux des coûts alimentaires.
Aller effectuer un complément de courses à METRO entre 1 à 2 fois par semaine, selon les besoins du restaurant.
Manager une équipe, en veillant à leur bonne organisation et à la qualité du travail fourni.
Former le personnel de cuisine et veiller à leur évolution professionnelle au sein de l'équipe.
Garantir l'application des normes d'hygiène et de sécurité en cuisine.
Travailler en étroite collaboration avec la salle pour assurer un service fluide et une expérience client optimale.
Vous serez en binôme avec un autre membre de l'équipe de cuisine. Vous devrez donc partager les tâches telles que la plonge, le nettoyage de la cuisine et la mise en place pour garantir un environnement de travail propre et organisé.
Profil recherché :
Vous êtes titulaire d'un CAP/BEP Cuisine, ou d'une formation équivalente.
Vous avez une expérience réussie d'au moins 2 ans en tant que Chef(fe) de Cuisine, idéalement dans un restaurant servant des brunchs ou une cuisine de qualité.
Vous êtes créatif(ve) et passionné(e) par la cuisine, avec une capacité à proposer des plats variés et innovants pour un menu de brunch.
Des notions de plats végétariens et véganes sont un plus.
Vous avez une bonne organisation, et vous êtes capable de gérer les commandes
Vous avez des compétences en management et êtes capable de former et d'encadrer une équipe.
Vous êtes capable de travailler sous pression et de gérer une équipe de manière efficace.
Vous êtes organisé(e), rigoureux(se) et doté(e) d'un excellent sens du leadership.
La maîtrise des normes HACCP est essentielle.
Vous êtes motivé(e) par l'opportunité de faire évoluer votre carrière au sein d'une entreprise en pleine croissance.
Le candidat devra utiliser son véhicule personnel pour les déplacements (courses supplémentaires, achats à METRO). Une compensation pour l'essence sera à fixer lors de l'entretien.
Nous offrons :
Un cadre de travail agréable et stimulant au sein d'une équipe passionnée.
Un salaire de 2300€ brut par mois pour un contrat de 39 heures par semaine (169h/mois).
Des horaires adaptés à la spécificité du secteur du brunch, avec des services uniquement du mercredi au dimanche, midi.
(Les jours d'ouverture du restaurant peuvent être amenés à évoluer avec le temps et l'évolution de l'entreprise.)
Des déplacements ponctuels à METRO (1 à 2 fois par semaine) pour compléter les commandes.
Une compensation pour l'essence liée à l'utilisation de votre véhicule personnel, à définir lors de l'entretien.
Des possibilités d'évolution et de développement au sein de l'entreprise, avec la per
Experience: 24 Mois
Compétences: Chaîne du froid,Chiffrage/calcul de coût,Conditionnement des aliments,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Déléguer, responsabiliser,Encadrer et coordonner une équipe,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Permis: B - Véhicule léger exigé
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Experience: 24 Mois
Compétences: Chaîne du froid,Chiffrage/calcul de coût,Conditionnement des aliments,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Déléguer, responsabiliser,Encadrer et coordonner une équipe,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Permis: B - Véhicule léger exigé
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.