Créé en 2021 et rassemblant une équipe d'anciens cadres des armées reconvertis avec succès, [Pépite.] est un cabinet de recrutement spécialisé sur les profils d'anciens militaires.
Nous travaillons au profit d'entreprises évoluant dans des secteurs variés (ex. grande distribution, services, logistique, facility management, etc.) et souhaitant recruter par notre intermédiaire des talents issus des armées (tant des profils en reconversion que déjà reconvertis après leur engagement au sein de l'insitution).
Nous recherchons un Assistant d'exploitation pour encadrer et superviser la production culinaire, poste basé au sein du Centre pénitentiaire de Fleury-Mérogis.
Responsabilités/Missions principales :
- Gestion et animation : Encadrer une équipe, superviser la production alimentaire et organiser la distribution des repas.
- Suivi administratif et opérationnel : Gérer les commandes, les stocks, et les pointages ; former les équipes aux outils et procédures internes.
- Relation client : Maintenir un bon climat social et garantir la satisfaction des partenaires et convives.
- Conformité et sécurité : Assurer le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures contractuelles.
- Formation : Bac Pro ou Brevet Professionnel en restauration obligatoire.
- Expérience : Maîtrise des procédures liées à la production en liaison froide, hygiène alimentaire, et gestion des stocks.
- Compétences :Connaissance des outils informatiques et des logiciels de gestion.
- Esprit d'équipe, sens de l'organisation, dynamisme, rigueur et méthode.
- Agilité et capacité à s'adapter à un environnement en évolution.
Compétences recherchées :
- Techniques : Gestion de la production alimentaire et des stocks, maîtrise des normes d'hygiène et sécurité.
- Comportementales : Leadership, esprit d'équipe, et aptitude à maintenir une relation positive avec les partenaires.
Autre : Casier vierge obligatoire
- Convention collective de la restauration collective.
- RTT et 13ème mois.
- Rémunération variable.
- Repas inclus.
- Accès aux prestations d'un comité d'entreprise.
- Poste basé au sein du Centre pénitentiaire de Fleury-Mérogis
- Formation : Bac Pro ou Brevet Professionnel en restauration obligatoire.
- Expérience : Maîtrise des procédures liées à la production en liaison froide, hygiène alimentaire, et gestion des stocks.
- Compétences :Connaissance des outils informatiques et des logiciels de gestion.
- Esprit d'équipe, sens de l'organisation, dynamisme, rigueur et méthode.
- Agilité et capacité à s'adapter à un environnement en évolution.
Compétences recherchées :
- Techniques : Gestion de la production alimentaire et des stocks, maîtrise des normes d'hygiène et sécurité.
- Comportementales : Leadership, esprit d'équipe, et aptitude à maintenir une relation positive avec les partenaires.
Autre : Casier vierge obligatoire