En tant que Chef de partie vos missions principales seront les suivantes :
Préparation des plats :
- Assurer la préparation, la cuisson et le dressage des plats dans votre section (entrée, plat ou dessert) en respectant les recettes et les normes de qualité de l'établissement.
- Gestion de la brigade :
- Encadrer et former les commis de cuisine, en veillant à leur montée en compétence et à leur intégration dans l'équipe.
- Organisation de la cuisine :
- Organiser votre poste de travail, gérer les stocks et s'assurer de la bonne utilisation des produits afin de maintenir la qualité et la fraîcheur.
- Respect des normes d'hygiène :
- Garantir le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) en vigueur.
- Créativité :
- Participer à l'élaboration de nouveaux plats et à l'amélioration continue de la carte en proposant des idées créatives.
- Collaboration :
- Travailler en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine et les autres membres de l'équipe pour assurer une cohésion dans le service.
Conditions de travail :
- Horaire en coupure, avec des jours de repos fixes (mardi et mercredi) et fermeture le dimanche soir ;
- Cadre de travail stimulant au sein d'une équipe dynamique ;
- Possibilité d'évoluer au sein de l'établissement.
Horaires :
- En coupure sur une base de 43 heures par semaine (fermé le mardi et le mercredi, ainsi que le dimanche soir).
Experience: 5 An(s)
Compétences: CAP cuisine,Nettoyage et entretien des équipements de cuisine,Respect des délais en cuisine,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Éplucher des légumes et des fruits,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine,Préparer les viandes et les poissons,diplôme en cuisine (CAP/BEP ou équivalent),bonne connaissance de la cuisine contemporaine,sens de l'organisation,créativité et passion pour la gastronomie,goût du travail en équipe,bonne connaissance des techniques culinaires,capacité à travailler sous pression,rigueur,expérience antérieure,respecter les délais
Qualification: Agent de maîtrise
Secteur d'activité: Activités des agences de travail temporaire
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Experience: 5 An(s)
Compétences: CAP cuisine,Nettoyage et entretien des équipements de cuisine,Respect des délais en cuisine,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Éplucher des légumes et des fruits,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine,Préparer les viandes et les poissons,diplôme en cuisine (CAP/BEP ou équivalent),bonne connaissance de la cuisine contemporaine,sens de l'organisation,créativité et passion pour la gastronomie,goût du travail en équipe,bonne connaissance des techniques culinaires,capacité à travailler sous pression,rigueur,expérience antérieure,respecter les délais
Qualification: Agent de maîtrise
Secteur d'activité: Activités des agences de travail temporaire
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.