PILOTAGE ET ORGANISATION DES FLUX LOGISTIQUES
- Organiser les opérations de réception, stockage, mise à disposition des produits
- Planifier les livraisons et contrôler les commandes pour les cuisines centrales et les restaurants satellites
- Suivre les approvisionnements
- Alerter le service achat en cas de retard des livraisons
- Contrôler les retours de marchandises vers les fournisseurs
- Signaler les anomalies (produits manquants, périmés, en mauvais état, matériels, etc…)
- Décharger les marchandises dans le magasin
- Respecter les procédures de déchargement et de réception
- Organiser la mise à disposition des marchandises aux services autres que la restauration scolaire
- Effectuer les opérations d’inventaire
RÉCEPTION, MANIPULATION ET STOCKAGE DES PRODUITS
- Manipuler et stocker en sécurité des produits dangereux ou fragiles
- Respecter rigoureusement les consignes de sécurité relatives aux produits manipulés
- Contrôler la quantité et la qualité des produits stockés selon la procédure (prise de température du camion, à cœur,
contrôle visuel, vérification des étiquettes…)
- Reconnaître les pictogrammes
- Reconnaître, utiliser, trier et traiter les matériaux d’emballage
- Faire le suivi des commandes, réaliser un suivi des consommables (essuie tout, produits d’entretien…) par sites
ENTRETIEN COURANT DU MAGASIN ET MATÉRIEL DE MANUTENTION
- Nettoyer le magasin et le matériel afférent
Expériences requises sur un poste identique.
AUTONOMIE ET RESPONSABILITÉS :
- Activités définies et organisées en fonction des consignes données par la Direction de la Restauration Scolaire
- Responsabilités dans l’utilisation du matériel : garant du respect des règles de sécurité
Rend régulièrement compte à sa hiérarchie du déroulement de ses activités et des difficultés rencontrées
COMPÉTENCES :
SAVOIRS :
- Règles de stockage et de manutention des denrées alimentaires, produits d’entretien…
- Technique de levage et de portage des matériels lourds et encombrants
- Gestes et postures professionnels
- Principes de fonctionnement des outils de manutention
- Utilisation de produits d’entretien, de désinfection, …
- Application des règles d’hygiène, de santé et de sécurité au travail
- Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
SAVOIR ÊTRE :
- Sens relationnel, travail en équipe
- Sens des responsabilités, rigueur, ponctualité, esprit d’initiative
- Communication professionnelle
- Adopter une posture client pour servir les usagers avec amabilité et professionnalisme
Rattaché(e) à la Direction Restauration, Hygiène Qualité .
- Participe à la fonction logistique de la restauration scolaire en assurant la réception, le stockage, la préparation et la distribution des denrées alimentaires et matériels dans les cuisines et satellites.
- Entrepose, garde, maintient et distribue des produits alimentaires et matériels spécifiques à la restauration scolaire
- Prépare les commandes