Postée il y a 24 heures
Offre d'emploi : Chef de Partie
Description du poste :
Service :
Gérer la production sur son poste (chaud, froid, dessert, lave-vaisselle) en coordination avec l'équipe.
Préparer/nettoyer sa station de travail et réaliser les mises en place selon les besoins.
Maintenir la propreté et le bon état de la cuisine en permanence, y compris les tâches d'entretien courantes.
Marchandises/Gestion des stocks :
Réceptionner, vérifier et ranger les marchandises en respectant la rotation des produits.
Contrôler les DLC, gérer les produits à écouler et signaler les ruptures pour les commandes.
Utiliser efficacement le logiciel de gestion des commandes et réceptions.
Supervision :
Répartir les tâches et les volumes de mise en place du personnel de cuisine.
Superviser la production pour garantir rapidité et qualité.
Former les nouveaux membres de l'équipe aux normes et processus de l'entreprise.
Faire respecter les règles d'hygiène, sécurité, et les normes de qualité.
Responsabilités :
Organiser et superviser efficacement le déroulement des services.
Contrôler la qualité des assiettes servies.
Former les nouveaux collaborateurs.
Garantir le bon état de la cuisine et des marchandises.
Compétences et Qualifications :
Expérience significative en cuisine dans des contextes à fort volume.
Compétences en gestion d'équipe et prise de parole en public.
Polyvalence, organisation, réactivité et rigueur.
Connaissance des normes HACCP et FIFO, des modes de conservation des produits alimentaires, et des fiches techniques des plats.
Experience: 1 An(s)
Permis: B - Véhicule léger souhaité
Qualification: Agent de maîtrise
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Experience: 1 An(s)
Permis: B - Véhicule léger souhaité
Qualification: Agent de maîtrise
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle