Restaurant en plein cœur de la Citadelle de Blaye, recherche 1 cuisiniers H/F pour la saison estivale.
Vous intègrerez une équipe et travaillerez sous la direction du chef cuisiner
Prise de poste : 1er avril au 15 octobre
Vos missions:
- être force de propositions pour les menus du jour et la composition de la carte
- avoir les connaissances techniques de base
- gérer son poste: mise en place, entretien, nettoyage
- connaissance t maîtrise des règles d'hygiène
Conditions:
- 2 jours de repos consécutifs par semaine
Avantage:
Logement possible
Profil:
- avoir 3 ou 4 ans d'expérience
- être autonome
- savoir travailler en équipe
- savoir travailler sous la direction d'un supérieur
- savoir gérer son stress
- savoir se maîtriser
Avantage:
Logement possible
Pour postuler: envoyer votre CV et une lettre de motivation
expérience 3 ans
Experience: 3 An(s)
Compétences: Modes de cuisson des aliments,Chaîne du froid,Modalités de stockage de produits alimentaires,Techniques de conservation des aliments,Nettoyage et entretien des équipements de cuisine,Techniques de désinfection des surfaces,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Préparation de sauces de base,Techniques de présentation des plats,Respect des délais en cuisine,CAP cuisine,Concevoir des recettes et menus,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement,Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits,Préparer des plats culinaires,Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Dresser des plats pour le service,Préparer des plats à base de produits locaux,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Experience: 3 An(s)
Compétences: Modes de cuisson des aliments,Chaîne du froid,Modalités de stockage de produits alimentaires,Techniques de conservation des aliments,Nettoyage et entretien des équipements de cuisine,Techniques de désinfection des surfaces,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Préparation de sauces de base,Techniques de présentation des plats,Respect des délais en cuisine,CAP cuisine,Concevoir des recettes et menus,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement,Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits,Préparer des plats culinaires,Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Dresser des plats pour le service,Préparer des plats à base de produits locaux,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle