Les Hauts de Montrouge, cave coopérative située à Nogaro dans le Gers, est spécialisée dans la production d’IGP Côtes de Gascogne, Flocs de Gascogne et Armagnacs, constituée de 52 adhérents, réalisant un volume de 120 000 HL pour un chiffre d’affaires de plus de 10 Millions d’euros. Nous recherchons pour compléter notre équipe un(e) Caviste H/F à temps complet. A ce titre, vous participerez, sous l’autorité du maître de chai et de l’oenologue, aux différentes étapes d’élaboration des vins : vinifications, élevages, assemblages des vins, préparation des vins à la mise en bouteille et expédition en citernes. Vos principales missions seront : - Réaliser l’ensemble des opérations ayant trait à l’assemblage, au collage, à la filtration des vins, au débourbage et à l’enrichissement des vins
- Réaliser les opérations de filtration et de traitement des vins pour les conditionnements de bouteilles et BIB
- Préparer les vins aux expéditions en citerne
- Participer à l’hygiène générale du chai, le nettoyage et la désinfection des cuves et matériel vinaire.
- Assurer l’entretien régulier du matériel
Superviser un ou plusieurs saisonniers pendant les vendanges