Directeur de restaurant

Les missions du poste

Je recherche pour mon client, une entreprise familiale qui incarne des valeurs humaines fortes telles que la solidarité, l'entraide, le partage et la bienveillance, un(e) Directeur(trice) de restaurant pour un poste en CDI. Cette opportunité offre une rémunération attractive (entre 39 et 45 k selon l'expérience), de nombreux avantages (Frais de carburant, frais de transport le dimanche, chèques vacances, prime super bonus, prime d'assiduité) et la chance de vous investir dans une entreprise en plein essor.

Vous assurez le management et le développement des activités de vente et restauration du Restaurant Léonie relais Millau Larzac dans le respect des objectifs de marge, en cohérence avec le concept Groupe Léonie, et selon les meilleures pratiques de la profession.

Vous travaillerez sur un site multi activités (hôtellerie, restauration, vente en magasin) situé dans un cadre exceptionnel au cœur du pays Aveyronnais, sur une l'aire d'autoroute Millau Larzac.

Vos principales missions incluront :

• L'élaboration des cartes et gammes de produits, préparer le budget, optimiser les postes de travail, ajuster les plannings en fonction de la fréquentation et établir le plan de formation du restaurant.
• L'organisation des ouvertures et fermetures, l'approvisionnement, le contrôle des stocks, la mise en place des procédures opérationnelles, la qualité de la production culinaire, la satisfaction des clients, l'amélioration de l'aménagement du restaurant et l'animation des ventes.
• Le respect des règles du travail, il recrute et forme son équipe, gère l'évolution des compétences, organise les entretiens, motive l'équipe, anticipe les conflits et met en place des actions pour améliorer la qualité du service et les ventes.
• L'analyse mensuelle des marges, il suit le ratio matière première, examine les écarts de chiffre d'affaires et les tendances de fréquentation, et propose des actions d'amélioration à la direction.
• La supervision des opérations, il gère les situations d'urgence, veille au respect des procédures de sécurité et de fonctionnement, coordonne les équipes, gère les litiges clients et informe la direction des incidents nécessitant une action immédiate.

Vous avez un projet de vie ? Envie de s'installer sur une terre de valeur comme l'Aveyron ? Cette structure permet de s'épanouir à la fois sur le plan professionnel et personnel.

Le profil recherché

Dans le cadre de son développement, notre client recherche un(e) Directeur(trice) de restaurant passionné(e) et dynamique, doté d'une grande capacité d'adaptation. Prêt(e) à rejoindre l'aventure ?

Voici les compétences et qualités que nous recherchons :

• Titulaire dun diplôme en Hôtellerie Restauration ou en gestion (idéalement BTS).
• Solides compétences administratives et financières.
• Expérience confirmée en tant que manager.
• Maîtrise des outils informatiques.
• Excellentes qualités relationnelles.
• Fort(e) orientation résultats.
• Goût pour le travail en équipe.

Savoir-être :

• Aisance relationnelle.
• Disponibilité.
• Faire preuve dexemplarité et de maîtrise de soi.
• Capacité découte et empathie.
• Rigueur et méthode dorganisation.

Une expérience de 5 ans minimum en management est requise pour ce poste.

L'entreprise

Mon client est l'une des dernières aires d'autoroute françaises appartenant à une famille (détenue de père en fils), au sein de laquelle les valeurs humaines sont bien réelles, ancrées et capitales dans la gestion du quotidien. Cette aire d'autoroute multi-concepts est située en Aveyron, sur l'autoroute A75, à 1 heure de Montpellier.

Elle dispose :

• de trois points de vente en restauration
• d'un hôtel de 32 chambres
• et d'une boutique d'épicerie fine.