Voici une liste non exhaustive des missions :
Gestion du processus de mûrissage :
* Paramétrer, surveiller et ajuster les conditions de mûrissage (température, humidité, taux d'éthylène, etc.) en fonction des besoins des produits (avocats, mangues, bananes etc.).
* Contrôler régulièrement l'état des fruits et légumes afin de garantir leur maturité optimale.
* Élaborer des plannings de mûrissage adaptés aux commandes clients.
* Assurer le fonctionnement, le suivi de l'entretien et les nettoyages des mûrisseries.
* Veiller au bon fonctionnement des équipements de mûrissage et planifier leur maintenance.
Gestion des stocks :
* Superviser la réception, le stockage et l'organisation des produits frais en chambres froides.
* Assurer la rotation des stocks pour minimiser les pertes.
* Organiser les chambres de mûrisserie en fonction des cycles produits et des plannings de ventes.
* Garantir le First In First Out.
Qualité et traçabilité :
* Contrôler la conformité des produits selon les standards de qualité.
* Maîtriser et garantir la traçabilité des produits tout au long du processus.
* Garantir le respect des cahiers des charges des clients et le respect de nos spécifications produits.
Encadrement et coordination :
* Encadrer les équipes en charge de la manutention et du mûrissage.
* Former les collaborateurs sur les spécificités des produits et les procédures de mûrissage.
* Assurer une communication avec les autres responsables de services pour le bon fonctionnement de la préparation des produits et la satisfaction finale des clients.
Optimisation des performances :
* Proposer des solutions d'amélioration des processus (économies d'énergie, réduction des pertes, optimisation des flux).
* Etre force de proposition pour la création de tout document nécessaire au bon fonctionnement du poste.
* Etre pro-actif dans le développement de la structure et la formalisation des procédés de mûrissage.
* Respecter et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité dans l'entrepôt.
* Remonter à la hiérarchie tout dysfonctionnement.
* Rôle clé dans l'assurance au quotidien du respect de la sécurité alimentaire des produits (finis/ semi-finis et des matières premières) et dans la participation des actions qui sont liées.
Compétences :
* Connaissance de l'organisation générale et du fonctionnement de l'établissement
* Connaissance générale des fruits et légumes
* Maîtrise du murissage des fruits notamment Avocat, Banane et/ou Mangue
* Maîtrise et analyse de la qualité des fruits et légumes et des techniques d'agréage
* Connaissance de la méthode HACCP
* Bonne maîtrise des techniques bureautiques
* Relationnel avec les techniciens du fonctionnement des chambres froides et murisserie
* L'anglais est très apprécié
Experience: 4 An(s) - en murisserie
Qualification: Cadre
Secteur d'activité: Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion
Experience: 4 An(s) - en murisserie
Qualification: Cadre
Secteur d'activité: Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion