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Gestion du Rayon Boucherie (Trad et LS)
Encadrement et formation de l'équipe (10 personnes)
Gestion des achats, des gammes produits, des tarifs
Mise en place des opérations commerciales
Traçabilité, normes d'hygiène
Gestion du compte d'exploitation, (prix, marges, chiffre d'affaires)