Description du restaurant : Le restaurant sert des spécialités culinaires coréennes. Il comprend un service sur place et à emporter. Sur place, le restaurant dispose de 15 couverts.
L'équipe est composée de la gérante qui s'occupe de la salle ainsi que du gérant qui est le chef. Nous recherchons un passionné de la cuisine coréenne et de la cuisine en général pour rejoindre notre équipe !
Intitulé poste proposé : cuisinier
Lieu de travail : 37 rue des Dames 75017
Type de contrat : CDI
Nombre d'heures : 35 heures
Salaire mensuel : 1820 euros bruts
Descriptif et missions du poste : Nous recherchons un profil polyvalent et dynamique pour rejoindre notre équipe en tant que chef ou second cuisinier.
Les missions principales de ce poste incluent l'accompagnement du chef dans les préparations des plats ainsi que l'assemblage des plats et menus. L'employé devra prêter une attention particulière aux détails tout en faisant preuve de rapidité. Il sera également chargé de développer des menus créatifs. Enfin, il se chargera de faire l'inventaire et l'ouverture de la cuisine.
Qualifications et expérience requise : 2 années d'expérience minimum en gastronomie, bistronomie, hôtellerie. Avoir une très bonne connaissance de la cuisine coréenne, les saveurs, les ingrédients ainsi qu'une bonne connaissance culinaire générale et gastronomie.
Formation :
Qualités : rigueur, sens du management, trilingue français/coréen/anglais, autonomie, bon relationnel avec les clients
Experience: 24 Mois - Formation culinaire
Compétences: Chaîne du froid,Conditionnement des aliments,Cuisine du monde,Modalités de stockage de produits alimentaires,Modes de cuisson des aliments,Nettoyage et entretien des équipements de cuisine,Préparation de sauces de base,Procédures de cuisson sous vide,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Techniques de conservation des aliments,Techniques de découpe de viande,Techniques de désinfection des surfaces,Techniques de fermentation alimentaire,Techniques de présentation des plats,Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...),Utilisation de grills professionnels,Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...),Dresser des plats pour le service,Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier,Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires,Assurer la propreté de la zone de travail,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Conditionner des produits,Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine,Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Préparer des glaces et des sorbets,Préparer les viandes et les poissons,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Superviser la préparation des produits culinaires
Langues: Anglais exigé,Coréen exigé
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration de type rapide
Liste des qualités professionnelles:
Gérer son stress : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Respecter ses engagements, assumer ses responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Experience: 24 Mois - Formation culinaire
Compétences: Chaîne du froid,Conditionnement des aliments,Cuisine du monde,Modalités de stockage de produits alimentaires,Modes de cuisson des aliments,Nettoyage et entretien des équipements de cuisine,Préparation de sauces de base,Procédures de cuisson sous vide,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Techniques de conservation des aliments,Techniques de découpe de viande,Techniques de désinfection des surfaces,Techniques de fermentation alimentaire,Techniques de présentation des plats,Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...),Utilisation de grills professionnels,Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...),Dresser des plats pour le service,Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier,Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires,Assurer la propreté de la zone de travail,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Conditionner des produits,Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine,Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Préparer des glaces et des sorbets,Préparer les viandes et les poissons,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Superviser la préparation des produits culinaires
Langues: Anglais exigé,Coréen exigé
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration de type rapide
Liste des qualités professionnelles:
Gérer son stress : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Respecter ses engagements, assumer ses responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.