SECOND DE CUISINE SECTEUR SANTÉ - MAISON DE RETRAITE H/F

Les missions du poste

Notre agence Camo Restauration de Paris recrute pour son client, spécialisé dans la restauration collective, un SECOND DE CUISINE SECTEUR SANTÉ - MAISON DE RETRAITE H/F afin de renforcer ses équipes.

Dans le cadre de cette mission, vous assurez la production quotidienne de la restauration de l'établissement et êtes amené à :

• Participer à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises livrées
• Concevoir et réaliser les repas conformément aux fiches techniques
• Décliner les menus en étant vigilant aux spécificités des déclinaisons et régimes prescrits (notamment HP, textures modifiées)
• Être vigilant aux spécificités des déclinaisons et régimes prescrits (notamment HP, textures modifiées)
• Maîtriser et appliquer la réglementation HACCP
• Connaître le plan de maîtrise sanitaire (PMS) et le mettre en application
• Respecter les fiches techniques de sécurité des produits de nettoyage et désinfection
• Utiliser les moyens de prévention mis à disposition en cuisine
• Veiller au bon fonctionnement des équipements et à leur entretien
• Réaliser le nettoyage de la cuisine et de la plonge batterie

Le profil recherché

Titulaire d’un BEP/CAP Cuisine, Bac Pro Restauration ou BTS Hôtellerie Restauration, vous justifiez d'une expérience réussie et significative, idéalement dans le secteur de la santé.

Doté de solides connaissances en cuisine, vous maîtrisez les normes HACCP ainsi que les textures modifiées et régimes spéciaux et d'autres techniques inhérentes au métier.

Vous savez vous adapter rapidement et êtes autonome, organisé, créatif et motivé.

Vous établirez une relation de confiance avec votre équipe, les cadres et la direction de l'établissement.

Planning tournant, de 07h00 à 19h00 ou de 07h30 à 19h30, avec 1 week-end sur 2 travaillé.

Véhicule souhaité (remboursement des frais kilométriques si le site est inaccessible en transports en communs).

Salaire selon profil + avantages en nature + Primes PAC + PSM.

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