Poste en CDD à pourvoir à partir du 16 janvier.
La cuisine du CCAS produit les repas destinés au portage de repas à domicile et les repas de l'EHPAD. Votre mission sera donc de cuisiner des mets en accord avec la charte de l'établissement et les règles d'hygiène et sécurité alimentaire. Vous devez préparer les repas de 90 résidents et entre 50 et 70 repas en portage chaque jour, vous travaillez avec une équipe de 3 cuisiniers et vous êtes en autonomie les weekends travaillés.
ACTIVITÉS PRINCIPALES
- Décontaminer, éplucher, tailler des légumes
- Trancher, couper des charcuteries, viandes cuites, fromages
- Cuire dans un liquide, à la vapeur, frire, griller, rôtir, gratiner, cuire sur plaque
- Assembler des produits semi élaborés ou prêts à l'emploi
- Préparer et dresser des portions individuelles ou des Multi portions
- Étiqueter les produits conditionnés
- Conduire un refroidissement rapide (selon le mode de liaison) et entreposer les préparations par la suite
- Contrôler les températures aux différentes étapes de fabrication et respect des procédures et réglementations en matière d'hygiène.
Amplitude horaire : 7h30 - 15h30. Travail 1 week-end sur 3.
Experience: 6 Mois
Compétences: Doser des ingrédients culinaires,Dresser des plats pour le service,Conditionner des produits,Aménager un poste et les conditions de travail,Préparer les viandes et les poissons,Mettre en marche des équipements de cuisine,Préparer des ustensiles de cuisine,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Éplucher des légumes et des fruits,Entretenir un outil ou matériel,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Préparer des repas,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hébergement social pour personnes âgées
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Experience: 6 Mois
Compétences: Doser des ingrédients culinaires,Dresser des plats pour le service,Conditionner des produits,Aménager un poste et les conditions de travail,Préparer les viandes et les poissons,Mettre en marche des équipements de cuisine,Préparer des ustensiles de cuisine,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Éplucher des légumes et des fruits,Entretenir un outil ou matériel,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Préparer des repas,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hébergement social pour personnes âgées
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.