Jura Restauration est une entreprise familiale implantée dans la région des lacs depuis plus de 20 ans. Notre mission est d'offrir à nos clients des moments inoubliables grâce à une cuisine authentique et un service chaleureux. Nous sommes fiers de notre réputation de convivialité et de qualité, que nous entretenons jour après jour avec passion.
Le Grand Café du Théâtre, l'un de nos établissements phares, est un lieu emblématique situé au coeur de Lons-le-Saunier. Connue pour son ambiance conviviale et sa cuisine raffinée, notre brasserie est le rendez-vous incontournable des amateurs de bonne table dans la région.
Le poste :
Nous recherchons un(e) Chef(fe) de cuisine passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe en contrat à durée indéterminée (CDI) au Grand Café du Théâtre. Si vous avez un amour pour la gastronomie, une solide expérience et un esprit d'innovation, ce poste est fait pour vous.
Vos missions :
En tant que Chef(fe) de cuisine, vous aurez un rôle central dans notre établissement. Voici vos principales responsabilités :
- Création des menus : Élaborer et mettre à jour les menus, en mettant en valeur les produits locaux et de saison, tout en respectant les normes de qualité et de coût.
- Gestion de la brigade : Former et encadrer l'équipe de cuisine, en s'assurant d'une bonne coordination et d'un esprit de collaboration.
- Supervision de la préparation des plats : Garantir une préparation et une présentation des plats conformes aux standards de l'établissement, avec une attention particulière portée aux détails.
- Gestion des approvisionnements : Assurer la gestion des commandes et des stocks, en maintenant des relations solides avec les fournisseurs pour garantir la qualité et la fraîcheur des produits.
- Hygiène et sécurité : Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, et maintenir un environnement de travail propre et organisé.
- Innovation culinaire : Participer activement à la création de nouveaux plats et suggestions du jour, en apportant votre touche personnelle et créative.
Nous recherchons les qualités suivantes chez notre futur(e) Chef(fe) de cuisine :
- Expérience significative en tant que Chef(fe) de cuisine.
- Excellentes compétences culinaires et créativité dans l'élaboration de plats raffinés.
- Capacité à diriger et motiver une équipe, avec un fort esprit d'équipe.
- Bonnes compétences organisationnelles et gestion du stress.
- Connaissance approfondie des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Passion pour la gastronomie et désir constant d'innover.
Nous recherchons les qualités suivantes chez notre futur(e) Chef(fe) de cuisine :
- Expérience significative en tant que Chef(fe) de cuisine.
- Excellentes compétences culinaires et créativité dans l'élaboration de plats raffinés.
- Capacité à diriger et motiver une équipe, avec un fort esprit d'équipe.
- Bonnes compétences organisationnelles et gestion du stress.
- Connaissance approfondie des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Passion pour la gastronomie et désir constant d'innover.