Pâtissier (H/F)

Les missions du poste

- Utilisation de matériel de nettoyage
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Chaîne du froid
- Calcul de quantité
- Conversion d'unités de mesure
- Pétrissage manuel
- Utilisation de pétrin mécanique
- Caractéristiques des farines
- Caractéristiques des pâtes de pâtisserie
- Fermentation des pâtes à pâtisserie
- Production de pâtisserie
- Mélanger des produits et ingrédients culinaires
- Cuisson des produits de pâtisserie
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers

INDSPO