Participer au contrôle et au stockage des marchandises lors de la livraison
Rassembler les ingrédients nécessaires à la préparation des plats
Éplucher, couper ou encore émincer les légumes
Respecter les fiches techniques dans la bonne exécution des préparations culinaires
Participer à l’envoi des plats dans le délai souhaité par le client
Veiller à l’entretien de la cuisine et du matériel
Respecter scrupuleusement les règles d’hygiène et de sécurité.
Les compétences du commis de cuisine sont :
Savoir utiliser correctement les équipements et les différents ustensiles de cuisine
Maîtriser la chaîne du froid et les modes de conservation des produits alimentaires
Connaître les procédures de conditionnement, de nettoyage et de désinfection
Connaître et respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Les qualités du commis de cuisine sont :
Rigoureux
Organisé
Sens du détail et de la qualité
Aimer le travail en équipe
Bonne condition physique
Passion pour la cuisine.
Pour exercer le métier de commis de cuisine, il est indispensable d’avoir au minimum un CAP dans le domaine de la restauration.
CAP Cuisine
BEP métiers de la restauration et de l’hôtellerie
MC (Mention Complémentaire) en restauration (Art de la cuisine allégée)
Bac professionnel Cuisine.
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