Fiche de Poste : Barman
Fiche révisable en fonction des nécessités de service et des évolutions de la structure. Cette fiche est non exhaustive et peut inclure des missions supplémentaires selon les besoins.
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Mission Principale
- Préparer et servir les boissons au bar, en respectant les recettes et les normes d'hygiène.
- Assurer la mise en place du bar avant le service et sa remise en état après le service.
- Participer à la mise en œuvre de la politique commerciale du bar.
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Contexte de Travail
- Conditions d'exercice : Horaires décalés, tenue professionnelle exigée, respect du matériel mis à disposition.
- Autonomie et responsabilité : Travail sous la supervision du Chef de Bar avec une autonomie sur les tâches liées à la gestion du bar.
- Moyens mis à disposition :
o Matériel de bar (shakers, verres, ustensiles).
o Matériel d'entretien et de nettoyage.
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Compétences et Exigences
Connaissances
- Maîtriser les techniques de préparation de cocktails et boissons.
- Connaître la carte des boissons et la politique tarifaire de l'établissement.
Savoir-Faire
- Préparer les boissons de manière précise et rapide, en suivant les recettes.
- Assurer un service client de qualité au bar, avec convivialité et efficacité.
- Gérer les stocks de boissons et les réassorts de manière autonome.
- Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité au bar.
Savoir-Être
- Présentation soignée et attitude professionnelle.
- Amabilité, patience et écoute.
- Dynamisme et capacité à travailler sous pression.
- Rigueur, organisation et esprit d'équipe.
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Activités et Responsabilités
Mise en Place
- Préparer le bar avant le service (mise en place).
- Nettoyer et désinfecter les surfaces et le matériel du bar.
- Vérifier les fonds de caisse et préparer la monnaie nécessaire pour le service.
Organisation du Bar
- Préparer et servir les boissons avec rapidité et précision.
- Conseiller les clients sur les boissons et proposer des suggestions.
- Gérer la caisse en toute sécurité.
Entretien et Nettoyage
- Nettoyer les verres, ustensiles et surfaces de travail après chaque service.
- Remettre en état le bar à la fin de chaque service.
- Contrôler les stocks de boissons.
- Entretien du poste de travail (bar/cave).
Experience: 6 Mois
Langues: Français exigé
Qualification: Manœuvre
Secteur d'activité: Gestion d'installations sportives
Liste des qualités professionnelles:
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Experience: 6 Mois
Langues: Français exigé
Qualification: Manœuvre
Secteur d'activité: Gestion d'installations sportives
Liste des qualités professionnelles:
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.