Le groupe ETLB anime aujourd'hui deux concepts de restauration fast casual représentant 80 millions de chiffre d'affaires en 2024 s'est imposé comme un leader sur ce segment de restauration en développant une offre innovante et multicanale.
Comptant plus de 850 collaborateurs présents au siège et en restaurant, le groupe ETLB c'est avant tout un cadre convivial et des projets ambitieux portés par des équipes passionnées !
Côté Sushi, première enseigne du groupe née en 2008, incarne l'essence de la cuisine fusionnée japonaise et péruvienne pour offrir à ses clients une expérience de voyage culinaire from Japan to Peru à travers ses 70 restaurants répartis stratégiquement en France, au Luxembourg et en Suisse. Avec une passion dédiée à offrir des expériences culinaires authentiques par l'art de présenter la cuisine NIKKEI. Notre marque s'est affirmée dans le segment de la restauration rapide décontractée, grâce à notre énergie, la découverte, notamment par la mixité des territoires culinaires.
L'année 2021 a marqué une expansion audacieuse du groupe avec l'introduction de Piperno et ses 9 restaurants à travers la France. Elle est une pizzeria napolitaine d'exception. Imprégnée d'une ambiance vintage et raffinée, Piperno vous invite à un voyage culinaire unique, célébrant la convivialité et l'art de vivre à l'italienne.
Vous avez envie de faire rayonner l'art de vivre napolitain au sein d'un groupe dynamique en pleine croissance et de participer au déploiement d'une nouvelle enseigne ? Rejoignez-nous ! Alors n'allez pas plus loin, notre restaurant PIPERNO de Saint-Étienne recherche son/sa Chef(fe) pizzaiolo / pizzaiola :
Véritable garant du savoir-faire de nos pizzas napolitaines, vous :
- Animez, planifier et organisez l'activité de votre équipe de cuisine
- Commandez et gérer les flux de marchandise
- Participez à la préparation des ingrédients pour l'élaboration des recettes
- Mettez en place votre poste de travail
- Fabriquez et cuisez vos pizzas selon les procédures mises en place
- Assurez votre service en toute autonomie
- Réceptionnez et rangez les aliments
Hygiène :
- Respecter les normes d'hygiène et la bonne application du PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire)
- Bonne conservation des produits (date de péremption, étiquetage).
- Propreté et entretien des outils et instruments de travail(plan de travail, lieux et mobilier de cuisine, appareils électroménagers, poubelles).
- Notification des procédures d'hygiène sur les fiches d'autocontrôle.
- Veiller à l'utilisation des produits en conformité avec les directives du siège.
Leader sachant rassembler et motiver
- Expérience requise d'un an dans le management d'une équipe
- Savoir s'organiser et gérer les priorités
- Maîtrise des normes HACCP
- Savoir s'adapter à différents interlocuteurs
- Savoir gérer et suivre une procédure, être méthodique
Leader sachant rassembler et motiver
- Expérience requise d'un an dans le management d'une équipe
- Savoir s'organiser et gérer les priorités
- Maîtrise des normes HACCP
- Savoir s'adapter à différents interlocuteurs
- Savoir gérer et suivre une procédure, être méthodique