Chef de cuisine F/H

Les missions du poste

Vous avez un talent pour orchestrer une cuisine et une passion pour la gastronomie française et bistronomique ?

Le restaurant "La Paix", situé au cœur de Lille, recherche un Chef de Cuisine pour remplacer son actuel responsable.

Vous dirigerez une équipe de 6 personnes avec énergie et expertise.

Missions et Responsabilités :

• Management Inspirant :
  Diriger, motiver et superviser une équipe de 6 cuisiniers et commis, en favorisant une collaboration harmonieuse et un esprit d’équipe fort.
• Création Culinaire :
  Élaborer des cartes et menus de cuisine bistronomique, en tenant compte des tendances culinaires et des attentes des clients.
• Gestion des Stocks :
  Assurer une gestion efficace des approvisionnements et des stocks pour garantir un service fluide et éviter les ruptures.
• Organisation Efficace :
  Planifier les plannings, organiser la production et veiller à un service sans faille.
• Qualité et Conformité :
  Contrôler la qualité des plats servis tout en respectant rigoureusement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Analyse des Coûts :
  Calculer les prix des plats et analyser les coûts pour optimiser la rentabilité

Le Profil :

Vous possédez une solide expérience d’au moins 3 années en tant que Chef de Cuisine et avez déjà élaboré des cartes en cuisine bistronomique.

Qualités Recherchées :

• Leadership Naturel :
  Vous savez fédérer votre équipe avec un sens du relationnel aiguisé, une capacité d'écoute, et une ouverture à la discussion pour résoudre les défis quotidiens.
• Gestion du Stress :
  Vous savez garder votre calme sous pression et assurer un service fluide même dans les moments de forte affluence.
• Exemplarité et Rigueur :
  Vous êtes un exemple à suivre, démontrant organisation, discipline, et réactivité.
• Dynamisme et Créativité :
  Vous êtes toujours à la recherche de nouvelles idées pour surprendre et fidéliser les clients, tout en maintenant une ambiance de travail dynamique.

Ce poste est un remplacement, offrant une belle opportunité de diriger l'une des cuisines les plus appréciées de Lille. Rejoignez-nous et laissez votre empreinte au sein du restaurant "La Paix".

Conditions :

• Horaires de travail :
  39 heures par semaine, avec des horaires de coupure.
• Repas :
  Repas pris en charge par le restaurant lors des horaires de service.
• Repos :
  Repos le dimanche + 1 autre jour fixe dans la semaine.

Prise de Poste :
Date de prise de poste entre le 15 mars et le 02 avril 2025.

La Brasserie de la Paix est une institution lilloise depuis 1980.
Elle est situéePlace Rihour - le coeur du centre ville- qui attire de nombreux visiteurs grâce à son patrimoine historique et son architecture .

La Brasserie de la Paix, au style Art Nouveau - avec ses céramiques murales de la manufacture de Desvres, ses boiseries, ses banquettes de velours rouge et ses tables dressées de nappes de coton blanc - perpétue la tradition des brasseries parisiennes .

Nous proposons une cuisine de tradition, tout en se voulant créative, mettant à l'honneur les produits frais et de saison.
Le fait maison est bien sur privilégié.

L'établissement dispose d'une capacité d'accueil de 180 couverts , Notre clientèle vient du monde des affaires, mais est aussi familiale et touristique.