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Être chef(fe) au kawaa, c'est cuisiner chaque jour des petits plats à base de bons produits et de légumes de saison cultivés près de chez nous par des producteurs responsables. Mais ce n'est pas tout, c'est aussi être au centre d'un lieu pluriel, ouvert à tout et à tous car ici, le partage déborde de l'assiette, sans gaspiller.
Pour notre kawaa Daumesnil, nous recherchons donc un ou une CHEF.FE DE CUISINE confirmé(e). qui saura faire de bons petits plats et donnera envie de partager ce qu'il y a tout autour.
Vos missions :
Élaboration des plats en suivant les fiches techniques, mise en place et envoi
Application des normes d'hygiènes HACCP et de sécurité (permis d'exploitation HACCP recommandé)
Accueil et bienveillance de la clientèle (cuisine ouverte)
Gestion des achats et des stocks
Gestion des coûts et des marges
Travail en équipe et collaboration avec la salle
Suivi des procédures et des fiches techniques
Entretien des locaux et du matériel
horaires continus de 10h à 18h du lundi au vendredi, quelques soirs à prévoir
Profil recherché
Capacité d'adaptation rapide
Adaptation aux différents rythmes des services
Organisation du travail, notion de l'urgence, gestion du stress
Polyvalence et rigueur
Sensibilité aux enjeux écologiques et sociaux
Expérience souhaitée d'un minimum de 5 ans, idéalement diplômé d'un CAP « cuisine ».
cuisine petite et ouverte, service du midi avec 1 commis, environ 70 couverts
Experience: 2 An(s)
Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service
Qualification: Agent de maîtrise
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Experience: 2 An(s)
Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service
Qualification: Agent de maîtrise
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle